Le nostre proposte a vostra scelta:
In un sol boccone € 3,00
Un piatto € 20,00
Due piatti € 31,00
Tre piatti € 40,00
Contorno del giorno € 6,00
Formaggi e mostarda 3 pezzi € 9,00
Formaggi e mostarda 4 pezzi € 12,00
Dessert € 7,00
Extra Olio Valentini p.p. € 2,50
Coperto € 3,00
V = Piatto vegetariano
In un sol boccone
(1,3,7)
e prosciutto di coppa
(1)
Antipasti
insalata di indivia riccia,
ravanelli agrodolci
e maionese al limone
(1,3)
funghi pioppini
e spinacino
(6)
peperonata,
sedano croccante
e rafano
(1,3,9)
crema di cicoria,
rapa rossa
e panna acida
(7, 9, 12))
Primi
burro alle alici,
pomodoro crudo
e origano
(1,4,7,9)
stracchino
e crumble di pane al rosmarino
(1,7,9)
(1,3,9))
“all’amatriciana”
(1,3,7,9)
Secondi
all’Amarone,
purè di patate
e porro fritto
(7,9)
alla cacciatora
con patate cotte
al sale
(9)
cipollotto brasato
e fagioli
(7,9)
fonduta di taleggio,
porro brasato
e mandorle tostate
(5,7,9)
Dessert / formaggi
e pere
(3,7)
frolla
e zabaione
(1,3,7)
alla crema pasticcera
con scaglie di cioccolato
(1,3,7)
e mostarda
(7,10)
IN UN SOL BOCCONE
(1,3,7)
with cured coppa ham
(1)
APPETIZERS
calf’s brain,
curly endive,
radishes,
and lemon mayonnaise
(1,3)
pioppini mushrooms,
and baby spinach
(6)
peperonata,
crispy celery,
and horseradish
(1,3,9)
chicory cream,
beetroot,
and sour cream
(7,9,12)
FIRST COURSES
anchovy butter,
fresh tomato,
and oregano
(1,4,7,9)
stracchino cheese,
and rosemary bread crumble
(1,7,9)
with chanterelle mushrooms
(1,3,9)
(1,3,7,9)
SECOND COURSES
in Amarone wine,
mashed potatoes,
and fried leek
(7,9)
cacciatore style,
salt-baked potatoes
(9)
braised spring onion,
and beans
(7,9)
taleggio fondue,
braised leek,
and toasted almonds
(5,7,9)
DESSERT/
CHEESE
and pear mousse
(3,7)
shortcrust pastry,
and zabaione
(1,3,7)
with pastry cream,
and chocolate shavings
(1,3,7)
and mustard
(7,10)
In carta, 12 piatti classici fortemente connessi alla memoria del gusto, realizzati con materie prime selezionate e con i migliori prodotti del territorio. Tra i must non mancheranno la tagliatella alla bolognese, i tortellini alla crema di parmigiano, pane cipolla e sgombro, uova strapazzate con il pomodoro e i passatelli. Lo chef ha previsto anche una selezione di proposte vegetariane ispirate a ricette della tradizione.
La nostra filosofia di cucina
In carta, 12 piatti classici fortemente connessi alla memoria del gusto, realizzati con materie prime selezionate e con i migliori prodotti del territorio. Tra i must non mancheranno la tagliatella alla bolognese, i tortellini alla crema di parmigiano, pane cipolla e sgombro, uova strapazzate con il pomodoro e i passatelli. Lo chef ha previsto anche una selezione di proposte vegetariane ispirate a ricette della tradizione.
