IL MENU

Le nostre proposte a vostra scelta:

Due piatti e dessert 29,00 €
Tre piatti e dessert 38,00 €

Contorno del giorno 4,50 €
Un solo piatto 20,00 €
Un dessert 9,00 €

Carta dei vini

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Antipasti

Insalata capricciosa

Fritto di cervella e verdure

Insalata di nervetti, fagiolini, sedano, cipolle e olive taggiasche

Crostone, baccalà mantecato, acqua di pomodoro ed erba cipollina

Primi

Trofie al pesto alla genovese

(V)

Tortellini e crema di Parmigiano

Tagliatelle e
ragù alla bolognese

Mezza manica con zucchine, fiori di zucca, menta e pecorino

(V)

Secondi

Seppie al nero
con polenta bianca

Insalata di pomodori, capperi, origano e limone

(V)

Guancia di manzo all’Amarone,
purè di patate e
porro fritto

Carpaccio di manzo con maionese al Worchester, e cetriolini

Dessert

Meringata ai fichi e limone candito

Crostata di albicocche e ricotta,
gelato alla mandorla

Pesche sciroppate, melissa e amaretto

Zuccotto e zabaione

antipasti

“Capricciosa” salad

Fried brains with mix fried vegetables

Nerves salad, beens, green beens, celery, onion and taggiasca olives

“Crostone” with baccalà mantecato, tomato and chives

PRIMI PIATTI

Trofie with Genovese pesto

(V)

Tortellini with Parmigiano cream

Tagliatelle with Bolognese sauce

Mezza manica, zucchini, flower of zucchini, mint and pecorino cheese

(V)

SECONDI PIATTI

Cuttlefish and white polenta

Tomatoes salad, origan, cappers and lemon zeste

(V)

Beef cheek, Amarone sauce, smashed potatoes and fried leeks

Beef carpaccio, worchester mayonese and gherkins

DESSERT

Figs meringue-cake and candied lemon

“Ricotta Crostata” with apricots and almond ice cream

Peaches in syrup with lemond balm and amaretto biscuits

Zuccotto with zabaione

In carta, 12 piatti classici fortemente connessi alla memoria del gusto, realizzati con materie prime selezionate e con i migliori prodotti del territorio. Tra i must non mancheranno la tagliatella alla bolognese, i tortellini alla crema di parmigiano, pane cipolla e sgombro, uova strapazzate con il pomodoro e i passatelli. Lo chef ha previsto anche una selezione di proposte vegetariane ispirate a ricette della tradizione.

La filosofia